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菓子製造業許可を取得している当キッチンを利用していただき、食品表示ラベルに製造所としてモクナの住所を記載していただくことで、外部で販売することが可能になります。

料金：1利用につき（1日）1,100円（税込み）
※ご利用の際は、レンタルキッチンと併用してください。

【菓子製造プラン】食品表示について

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モクナ規約

2021年9月1日現在

• 調理をされる方は食品衛生責任者養成講習を受けて下さい。
• 調理をされる方は１年に１回以上の検便検査を受けて下さい。
• 利用後は必ず掃除をして元の状態に戻し、忘れ物の無いように確認し、ゴミの始末（持ち帰り）をして、次に利用する方とのトラブルがないようにお願いします。忘れ物（特に生もの）の持ち主が不明の場合は処分させていただきます。
• 利用後は、まな板は塩素消毒、包丁はアルコール消毒、使用した食器類は熱湯消毒又は塩素消毒をして下さい。
• 冷蔵庫・冷凍庫内はレンタル者利用棚をレンタル時間のみ使用可能です。レンタルキッチン利用者は帰宅時必ず食材等全てお持ち帰り下さい。
• キッチンは保健所の飲食店営業許可、菓子製造業許可を取っていますが、提供した食品，飲料，作った菓子・弁当類の販売により食中毒等の事態が発生し，その損害についてモクナに賠償義務が生じた場合には、モクナの重大な過失に起因する場合を除き実損害及び営業補償をキッチンをレンタルした者に請求するものとします。
• 利用当日モクナ食品衛生責任者より体調確認させて頂きます。
• 衛生管理責任者の衛生上の指示を尊守して頂き、衛生管理上必要に応じてモクナ衛生管理責任者が作業場へ立ち入ります。
• 網戸のついていない窓は開け閉めしないで下さい。
• その他、故意、過失にかかわらず、モクナの施設の汚損，破損，その他当該サービスの運営に支障をきたす事故、事態が発生した場合は実損害及び営業補償を請求するものとします。
• 商業利用者について、その利用によりモクナ名義での飲食店営業許可についての営業停止，行政指導等その他モクナの営業に支障をきたす事態が発生した場合、実損害及び営業補償を請求するものとします。
• 食中毒等の予期せぬ事態が発生した事により営業停止になった場合、予告なく使えなくなる可能性があります。
• モクナは損害保険とＰＬ保険に加入しておりますが、レンタル者（個人事業主）のレンタル時間内の事故に起因する損害賠償についてはレンタル者には保障されませんので、ご自身で下記の保険又はそれに類似する保険（ＰＬ保険等）に必ずご加入下さい。
  ・公益社団法人日本食品衛生協会　スーパーあんしんフード君　「提供した飲食物に起因する事故＝食中毒・異物混入・アレルギーによるショック死/施設の管理不備による事故」
  ・USEN  ・食品安全委員会　・損保ジャパン
• その他利用形態について（令和３年９月時点）
  ①ご予約はモクナホームページ、ご予約サイトからお申込み下さい。クレジットカードの登録が必須です。
  ・利用可能時間　火、水、金：10時から15時00分 18時30分から20時（延長不可）、月、木、日：10時から20時　
  　最低2時間から、2時間以降30分単位でご予約頂けます。後片付けも含めた時間です。
  ・レンタル料金１時間660円、菓子製造ラベルを作成する方は1日1,100円レンタル料金にプラスでかかります。予約システムでご予約下さい。

  ②キャンセル料について
  ・レンタル2日前から前日の17時まで30％、
  ・レンタル前日17時以降、当日キャンセルにつきましては100％となります。
  ・ご予約を取られた時のメールに記載されているURLよりキャンセルをお願いします。変更に関してもご予約を取られた時のメールに記載されているＵＲＬより行って頂けます。(1度キャンセルをして改めて取り直して下さい)
  ・キャンセル・変更同様、前日の17時までにお願いいたします。

  ③消耗品について
  ・ふきん,台ふき・キッチンペーパー・サランラップ・調味料は衛生面を考えご持参ください。
  ・排水口ネット、食器用洗剤、スポンジはモクナでご用意しております。
  ・ごみは有料（一袋500円）消費税込にて回収いたしますが、基本はお持ち帰りをお願いいたします。

• ラベルプリンターとラベルシールについて
  Brother QL-820NWBc 39mm×48mmをご用意しております。他のサイズをご利用の場合はご持参下さい。
  　　　　　シリアル番号　１階：Ｅ82702C3G399162　２階：E76927F1Z268499

• 製造したもの告知について
  ・保健所の指導により、レンタル者の製造について施設側も管理するように指導されています。つきましては、製造ラベルや袋には製造日を印字する事。また、レンタルした日にモクナで製造した商品全ての写真を帰る時までに次のメールアドレスに毎回送信して下さい。
  ＜mokuna.info@gmail.com＞
  　タイトルはレンタルした者のお名前＋製造日にして下さい。

• 食品ラベルについて
  　販売用菓子を製造される方は食品表示ラベルの「製造者」の項目にお客様のお名前、お電話番号（又はメールアドレス）を記載。その下に行を分けて製造所の項目を作成しモクナの情報を記載して下さい。モクナの電話番号を記載しますとお問合せがモクナへ来てしまいますのでモクナの電話番号は記載しないで下さい。
  「製造所：船橋市高根台６－２３－１８.２０１モクナ」

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レンタルルーム・レンタルキッチンに関して
●出展日はメニューやコンセプトにそったものは物販可能です。追加料金はございません。
●ご利用後は掃除機又はクイックルワイパーでの掃除をお願いします。
●物損に関しましては実費にてお支払いいただきます。必ずご報告下さい。
●ご用意のない家電・食器・その他必要なものはご持参ください。
●排水口ネット、食器用洗剤、スポンジはモクナでご用意しております。
●ごみは有料（一袋500円）消費税込にて回収いたしますが、基本はお持ち帰りをお願いいたします。

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その他重要事項
●集客・顧客管理はご利用者さまでお願いいたします。その他トラブルも一切モクナでは責任を負いません。
●価格・規定に関しては予告なく変更する場合がございます。
●宗教・ネットワークビジネス等の勧誘などを目的としたセミナー・ワークショップ・リラクゼーションその他一切のことを禁じます。
直接の勧誘がなくてもその製品やサービスを利用してのご利用はご遠慮ください。発覚した際は、その時点でのご利用の中止、それらの団体の関係者一切のご利用をその後禁止致します。
ご不安な際はモクナまでご相談ください。
皆様に快適にご利用いただくためのルールですのでご理解ください。

〇　仲間内のおあつまりはご利用いただけます。（クローズドのご利用）

✕　名を伏せて、またはお名前を出しての勧誘行為
　　製品・サービスを使用したワークショップ・セミナー・講座等　（オープンなご利用）
　　またはそれに準ずるような事項

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お願い事項

【食品衛生責任者講習の受講のお願い】
カフェ営業又は菓子製造を行う方は、衛生面を考え各地保健所にて『食品衛生責任者』の資格もしくはそれに準ずる資格の取得をお願いしております。必須ではございませんが、可能な限り取得をお願いいたします。終日の講習・講習費1万円程度。

【衛生検査のお願い】
カフェ営業又は菓子製造を行う方は、衛生検査もしていただきますようお願いしております。衛生検査は保健所にお問合せいただくか、森山環境科学研究所などにお申込みください。森山環境科学研究所　1,500円郵送。

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その他

モクナマルシェ出店について
モクナで行うマルシェに出店する方、出店料：売上（物販含む）の10％となります。
マルシェの内容により当方にて出店者様を決めさせて頂きます。ご了承下さい。

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